食物中的培根是什麽？

臘肉是熏肉的壹種。它是由五花肉自然風幹後塗上香料和海鹽制成的。均勻分布的油滑而不膩，鹽度適中，風味十足。

全世界產豬的地方都有臘肉，但實際上不壹樣。意大利培根類似於中歐和西歐國家的培根，或者類似於西班牙的托奇諾。沒有固定的做法。根據地域不同，有熏制、香料腌制或陳釀。

它可以作為涼菜生吃，也可以作為意大利面條的原料，或者加入蔬菜湯、燉湯或烤肉串中。