麥芽糖怎麽做好吃？

1、生麥芽，將大麥清洗幹凈，放入洗衣籃中並用稻草覆蓋，每天噴冷水1 ~ 2次，溫度保持在5 ~ 10℃。麥芽長到2 cm時，小麥翻壹次，15 ~ 20天後，麥芽迅速接成麥芽餅。

2.磨碎麥芽，切碎麥芽餅並在石磨中磨碎。

3.謝麗爾混合:將1份麥芽和20份蒸碎米混合。

4.發酵，加入3倍的水，攪拌，在60℃左右發酵約7 ~ 10小時。

5.過濾加熱，濾去殘渣，將糖液放入敞口鍋中加熱蒸發水分，得到清澈粘稠的麥芽糖。

6.糖拉出來變成糖後，壹邊手動拉壹邊晾涼。越拉越白，麥芽糖會被加工。