麻花是很好吃的壹種美食，操作起來也不是很麻煩，於是很多人都會選擇在家裏動手制作。但是很多人都很好奇為什麽麻花壹炸就開了呢？其實麻花壹炸就開了的原因有：1、面沒有發酵好，是死面。2、在炸的時候沒有用筷子把兩端夾緊成型，然後又放得太早，兩端遇到油就開了，在炸麻花的過程中，需要掌握好壹定的技巧才行，這樣炸出來的麻花口感才會更好，如果油溫比較高，很容易把麻花給炸糊。等炸到麻花變色以後，就可以把它撈出來瀝幹油，之後再把所有的麻花全部炸完即可。