需要提前準備的材料有:茄子500g，雞蛋5個，韭菜230g，花生油，鹽，十三香，姜，蔥150g。
1，第壹步茄子去皮切碎，放鹽抓勻，去水。
2.然後用菜刀把姜切好放在茄子裏。
3.韭菜切碎。
4.在鍋裏加熱油，加入茄子和姜末，翻炒即可食用。
5.鍋裏燒熱油，加入蛋液煎至凝固，鏟出。
6.趁熱往鍋裏加入茄子、韭菜、蔥、鹽、十三香，拌勻。
7.用餃子皮把餡包好，放在鍋裏煮。
8、填寫完整。