2.將魔芋洗凈，切塊，放入沸水鍋中焯壹下，去除堿味。
3.撿起來用清水洗幹凈。
4.蔥、姜、蒜分別洗凈，切塊。
5.火上放植物油燒熱，爆香蔥、姜、蒜末，加入豆瓣醬炒勻。
6、加入適量的高湯煮沸。
7.倒入煮好的魔芋，加鹽和雞精煮開，轉小火慢燉。
8.魔芋入味，湯汁粘稠時，撒上蔥花即可食用。