鹹雞的做法：
主料：母雞1只
輔料：生姜3片、鹽2茶勺
1、母雞內外清洗幹凈，放入壹個深鍋中，加入沒過雞的水，放入3片生姜。
2、蓋上鍋蓋開大火煮。
3、煮開後保持水滾5分鐘，5分鐘壹到，關火，燜30分鐘。
4、30分鐘後，將雞取出，瀝幹水分，趁熱內外抹上2茶勺鹽。
5、抹好鹽的雞，自然冷卻，冷卻後放入保鮮袋放入冰箱冷藏壹夜。
6、第二天吃前30分鐘取出，斬件後排在碟中，蒸鍋水開後放蒸架上，中火蒸10分鐘。
7、蒸好後就可以取出食用了。