上湯酸菜魚和金湯酸菜魚區別

妳好，您是想問上湯酸菜魚和金湯酸菜魚區別是什麽嗎？上湯酸菜魚和金湯酸菜魚區別是湯底。通過查詢得知，上湯，是菜品烹調中常用的壹種高湯。所謂上湯，壹般是土雞湯，也可雞湯加豬的骨頭熬制。也有另有壹說：上湯是調味用品，可理解為古代的味精。根據美食家陳夢因先生在50年代美食專欄記載：上湯的制作是用30斤肉類熬成30斤湯。足可見上湯的制作，成本高，且費時費力。金湯其實就是在上湯的基礎上，加入南瓜蓉與藤椒調制而成。點擊了解更多加盟項目加盟個酸菜魚店自己也能當老板