配料:金槍魚頭1。
輔料:油、鹽、蔥、姜、八角、紅燒、料酒、面粉。
步驟:
1.蔥切段，姜切片，準備兩個八角備用。
2.金槍魚頭清洗幹凈後，從中間切開，變成兩半。
3.兩邊分別撒上適量的幹粉。
4.鍋燒熱，加入適量植物油，再次加熱，分別放入兩個魚頭，炸至金黃色。
5.鍋內留適量底油，放入炸好的魚頭，加入適量清水，放入蔥、姜、八用，加入醬油、鹽、調料、紅燒醬。大火燒開後，轉中火燉40分鐘左右。
6.等湯快幹了，換成小火燉三到五分鐘。