1.選擇新鮮的雞翅或雞翅根，清洗幹凈後，在表面或背面打幾個洞，然後將78g新奧爾良烤雞腌料和70g水混合均勻，然後倒入1000g雞翅或雞翅根中混合均勻。
2.將腌制好的雞翅放入冰箱靜置腌制。強烈建議將雞翅腌制12至24小時，腌制時最好翻壹兩次。
3.將腌制好的雞翅放入烤箱烘烤，180℃ ~ 200℃加熱約15 ~ 20分鐘，烤至八成熟，再翻面烘烤5分鐘，可使雞翅表皮呈棕色，十分誘人。