配件:紅辣椒10g
調料:五香粉2克，鹽4克，味精2克，大豆油70克。
幹煸土豆絲；
1.土豆去皮洗凈，先切成薄片，再切成均勻的絲；
2.將澱粉用溫水洗凈，撈出瀝幹水分；
3.將五香粉、精鹽、味精放在土豆絲上拌勻；
4.將豆油燒至七成熱，加入土豆絲，炒透後撈出。油溫升高，放入土豆絲，炸至金黃酥脆。取出，放入盤中，撒上辣椒絲。
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