輔料:油、鹽、花椒粉、料酒、醬油、糖、醋、蔥、姜、蒜、香葉、孜然。
步驟:
1.將幹蛤肉清洗幹凈，反復洗幾次。
2.蔥花，姜片，蒜片，兩片香葉。
3.燒熱油鍋，放入蔥、姜、蒜葉炒香。
4.加入蛤肉，翻炒。
5.加入適量花椒粉翻炒。
6.加入適量的料酒
7.倒入適量醬油翻炒
8.加入適量的糖和少許鹽攪拌均勻。
9.倒入白醋翻炒
10.最後加入孜然翻炒。
11.加入味精調味，反復翻炒至湯汁收幹。