做法:帶魚切成菱形塊，洗凈瀝幹。
帶魚瀝幹水分，撒上幹澱粉拌勻。
鍋中放油，燒至八成熱，將帶魚塊放入，炸至金黃色，撈出瀝幹。
將蒜末、姜米、幹花椒粉、蔥花、紫蘇放入鍋中。
加入鹽、味精、糖、陳醋、蠔油、水澱粉，用筷子拌勻。
將炸好的帶魚放入鍋中，放在火上。
然後把帶魚裏的混合汁快速煮熟，等汁幹了，澆上香油，裝盤。
這個產品有壹個油炸的過程，大約需要500克花生油。
帶魚:帶魚不宜用黃油或羊油油炸；不要與甘草和荊芥同食。