配料:茄子、青椒、小米辣、大蒜、醬油、陳醋、糖、澱粉、豆瓣醬。
練習步驟:
①茄子洗凈切條，青椒切片，小米和香蒜切碎備用；
②醬油2湯匙，陳醋1湯匙，白糖1湯匙，澱粉半湯匙，清水4湯匙，拌勻備用；
(3)熱油中加入茄子，炒至茄子變軟待用，加入小米、香蒜炒香，紅油加半勺豆瓣醬翻炒，茄子、青椒翻炒；
(4)倒入汁液翻炒，收汁，裝盤。