剁椒鱸魚的步驟，如何做好剁椒鱸魚？

1鱸魚洗凈瀝幹，在魚背上劃幾刀，在魚背上劃幾刀，切好。肚子壹定不能切掉。

2在加工好的鱸魚中加入適量的鹽、胡椒粉和少許料酒，均勻塗抹，腌制20分鐘。

3鍋中放少許油，放入剁椒炒香。

4翻炒姜、蒜和蔥花。

5加入玉米粒和四季豆，最後加入醬油和少許高湯調味。

6將炒好的剁椒倒在腌制好的鱸魚上，放入盛有開水的蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘左右。