2.蛤蜊洗凈，準備材料。
3.蔥切段，姜蒜切片，辣椒切小塊備用。
4、鍋中放油，至5分熱，放入蔥、姜、蒜爆香。
5.加入幹紅辣椒和胡椒粉翻炒。
6.辣椒出香味後加入蛤蜊。
7.倒入適量料酒，翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜3分鐘左右。
8.看到鍋裏的蛤蜊打開後，加入辣椒。
9.加入糖和鹽，攪拌均勻。待所有蛤蜊都開了口後，煎1-2分鐘出鍋。