螺絲肉300克、鮮紅椒、姜、蒜籽、青蒜、油、鹽、醬油、香油。
特 色
香辣爽口的下酒好菜。
操 作
1、螺絲肉清洗兩三遍後用清水泡半天。
2、摘去腸雜，用手揉搓洗N遍，再加壹勺鹽浸泡十五分鐘，再清洗幾遍。
3、將洗幹凈的螺絲肉焯水，水中放少許料酒，焯好後撈出瀝幹水。
4、鮮紅椒、姜、蒜籽切米，青蒜切小段。
5、鍋熱油，放入紅椒米、姜米、蒜米爆香。
6、放入焯好的螺絲內壹起翻炒，放鹽、醬油調味炒勻。
7、最後放入蒜段、淋入香油即可出鍋。