1、蟶子2斤、幹辣椒、花椒、柿子椒、洋蔥、香水魚調料、蔥、姜、蒜、蔥頭、生抽、白酒、白糖。
2、蟶子洗凈後讓其吐凈泥沙，洋蔥和柿子椒洗凈後切大塊備用。
3、姜切片，幹辣椒、蔥切大段。
4、鍋熱後放油，下花椒炸香。
5、放入香水魚調料、蔥、姜、蒜、蔥頭煸香。
6、放入蟶子、生抽、白酒翻炒片刻放入少許水，加入醋、白糖翻炒至收幹湯汁即可。