粽子是冷水煮還是熱水煮？

用冷水煮。粽子要用冷水煮，這樣隨著水溫的升高，粽子葉的香味會逐漸滲入糯米，粽子的成熟度才能壹致。粽子如果用熱水煮，容易造成粽子熟而內生，影響口感。

粽子

粽子，俗稱粽子，主要由糯米和餡料制成，外面包裹箬葉(或柊葉、竹葉等。)並有各種形狀，主要是尖形和四邊形。

粽子，中國漢族傳統節日食品之壹，作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之壹，流傳甚廣。

粽子有很多種。從餡上看，北方有棗粽子。在南方，餡料有很多種，綠豆、五花肉、紅豆沙、八寶、火腿、香菇、蛋黃。