鹹魚蒸肉餅的做法如下：
主料：鹹魚80g、豬肉糜300g、馬蹄30g。
輔料：料酒2茶匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、白胡椒粉1茶匙、蔥姜水3湯匙。
1、鹹魚切條，剔除魚骨，切成小丁。
2、豬肉糜放入料理碗中，加入鹽攪拌均勻後，加入蔥姜水、白胡椒、糖、料酒、生粉壹起攪拌均勻。
3、加入馬蹄和鹹魚丁壹起攪拌均勻，放入碗中。
4、把攪拌好的肉糜盛入蒸碗中，在肉糜上鋪上鹹魚條。
5、火力調至大火，待鍋中水燒開後，放入肉餅，表面放入鹹魚條，蒸10分鐘即可。