壹、煎魚前先放油，稍微轉動油鍋，讓鍋周圍有油。油熱的時候把魚放進去，把魚皮翻至金黃色，這樣魚就不會粘鍋了。
2.炸魚前，先在魚身上塗壹層雞蛋，然後放在熱油鍋裏炸，這樣炸出來的魚就不會粘鍋了。
第三，用鮮姜在鍋底抹壹層姜汁，然後放油。油熱後，把魚放進去炸，就不會粘鍋了。
4.魚洗幹凈後，在上面貼壹層薄薄的。鍋裏的油熱了，就把魚放進去炸到金黃色，再翻面，這樣炸出來的魚就不會粘鍋了。