怎麽做牛腳吃燉肉？

食材\x0d\熟牛筋500g、牛裏脊100g、熟筍紅椒25g、青蒜15g、蛋清1、醬油50g、紹興酒20g、姜末10g、精鹽2g、糖2g。\x0d\練習\x0d\1。將筋切成段，壹端跨花刀(三刀六瓣)，最多到筋段的四分之三。紅辣椒和冬筍切片。將青蒜斜著切。牛柳切片。\x0d\2。牛肉片用濕澱粉15g和蛋清上漿。炒鍋加入鴨油，加熱。加入牛筋翻炒。\x0d\3。加入牛肉湯、醬油、紹興酒、精鹽、糖、竹筍煮至熟爛。\x0d\4。裏脊肉片滑開，放入紅椒片，青蒜微燒，加入味精，濕澱粉勾芡，即可食用。