2.材料:蝦240g，菠菜(焯水)110g，姜3片，料酒2湯匙，鹽半茶匙。
3.菠菜去根後洗凈葉子，蝦仁提前解凍，清洗幹凈。
4.鍋裏的水燒開後，放入菠菜焯水至變色。用時不到壹分鐘，然後迅速撈出放入冷水中冷卻。
5.將榨好的菠菜切碎，蔥姜切末備用。
6.鍋中倒入少許油，燒熱，放入姜末使其變香，倒入蝦仁，轉大火，不斷攪拌，使蝦仁中的水分變幹。
7.鍋裏沒水後，加入料酒和鹽攪拌均勻。
8.最後加入菠菜丁。
9、翻炒均勻出鍋。