大胡子魚怎麽做好吃？

紅燒肉和蒸肉都很好吃。胡又名鯰魚、粘魚、地虱魚、生魚，主要分布於亞洲東部、日本和中國東部。在選擇胡時，應註意以下幾點:

1，野生胡玉子粘液多，體表無鱗且灰褐色，腹部白色；

2、人工髯魚比較大，體表粘液沒有野生髯魚多；

3.挑選時註意選擇生命力較好的鯰魚，肉質更細膩。人造胡子魚的味道沒有野生胡子魚好；

4.選擇表面沒有傷痕和瑕疵的大胡子魚，不要選擇冷凍的大胡子魚，質量無法保證。