壹、材料
主料：烤鴨1500克，
調料：大蔥100克，甜面醬50克，白砂糖15克，鮮味王1克，植物油30克
二、做法
1.炒鍋放中小火上，下甜面醬加清水100克左右、白糖、鮮味王，邊燒邊用勺攪動，燒至黏稠，倒入小碗備用；
2.炒鍋放旺火上，下油燒五六成熱時，投入烤鴨，入油炸至皮脆肉熟，撈出瀝幹油，用小刀將鴨皮連鴨肉片下，切成片裝盤內；
3.用單餅包鴨皮、鴨肉、大蔥絲並抹上甜面醬吃。