步驟:
1，雞蛋洗幹凈放鍋裏。水壹定不能過雞蛋，中火煮雞蛋；
2.雞蛋煮開後，立即轉小火繼續煮2分鐘，然後關火燜2-3分鐘；
3.燉好後倒掉熱水，倒掉雞蛋，用冷水洗雞蛋；
4、沖到手能忍受雞蛋溫度的地方馬上開始敲雞蛋，壹定要趁熱打碎它；
5.再次加水後，加入調料:八角、桂皮、花椒、香葉；
6、加入半碗醬油、半碗糖、五勺鹽、適量五香粉；
7.大火燒開後，轉中火，翻雞蛋，加入雞精，再小火煮15分鐘。