準備:將西瓜皮外面的青皮和裏面的紅瓤去掉，改刀成條，腌制15分鐘左右。
1，把西瓜條的水擠出來。
2.瘦豬肉切絲，用鹽、醬油、水澱粉腌制。
3.在熱鍋裏放油。油熱後，鍋中放入少許姜末，倒入腌制好的肉絲翻炒至變色。
4.將剩余的油再次加熱，倒入幹皮翻炒，放入剁碎的紅辣椒。
5、撒少許糖調味，然後加入炒好的肉絲攪拌均勻出鍋。
小貼士:腌制西瓜皮的時候是有鹽的，所以即使西瓜皮被擠幹了，還是有鹹味的，所以後期不用加鹽。