火鍋底料是煮的還是涼的？

用冷水或開水煮火鍋是可以的。對口感的影響不會很大。如果想盡快吃到火鍋，可以選擇開水來煮火鍋的鍋底，這樣會煮的比較快。只要在煮的過程中加入火鍋底料，就已經可以煮好了，非常有利於烹飪，再加入壹些其他的食物，就會很好吃。

火鍋底料的作用

火鍋底料壹般是用大量的油混合各種香辛料和調味料，不僅油重、辣重而且脂肪和熱量都很高。而且壹般吃火鍋的時候會吃很多肉和蔬菜，同時會搭配壹些麻醬、辣椒醬、油碟等調料壹起吃。再加上辣味有開胃的作用，所以每次吃火鍋消耗的熱量比較高。