冰激淩屬於高熱量食物，壹般壹個冰淇淋的重量大約為100g左右，所以壹個冰淇淋所含有的熱量大約為400-500大卡，人體食用後，需要慢跑50分鐘才能消耗掉。
工業制成的冰淇淋壹般是將混合好的冰淇淋液體註入置於冰鹽混合物的模具中。冰鹽混合物在融化的過程中，將吸收大量的熱，可以很方便的將已經制好的液體冷凍成冰淇淋。美國聯邦食品法規定，冰淇淋的成份中奶油至少為千分之10。