葡萄和酒瓶要清洗幹凈。沖泡時註意衛生，不要人為汙染。
把釀好的酒過濾出來，裝進瓶子裏，用裝滿食物的塑料袋封好，用繩子紮緊，裝罐蒸熟。當缸裏的水冒泡時(水溫達到70度，所以不能燒開，不然酒精會蒸發)，關火燜幾分鐘再拿出來。消毒過的酒可以放心食用。
自己釀酒是很實惠的，但是如果在家裏釀酒的過程中沒有去除甲醇和雜醇油的工藝，大家在自己釀酒和飲酒的時候就要小心了，避免這類有毒有害物質對身體造成傷害。