1、白蕓豆壹般燉15到20分鐘就熟了，但是需要提前壹晚上將白蕓豆用冷水浸泡12個小時，因為泡過的白蕓豆不容易起皮，煮起來更容易煮熟煮透煮爛。當然如果是已經曬幹的白蕓豆的話，就不用浸泡了，可以直接丟鍋裏用水煮。
2、白蕓豆也可以用來燉豬蹄，可以加入姜、花椒、香葉、八角、香菜根這些輔料，燉好的豬蹄湯，保留了湯汁的原味跟美味，加入輔料可以讓湯變得很清香，但是鹽要最後加，因為鹽加太早會影響整個湯的鮮味。