2.鯽魚內外清洗幹凈，表面換幾把花刀，然後均勻拍上面粉備用。
3、打開油鍋，油溫八成熱，放鯽魚，炸至鯽魚變硬倒出控油。
4.不要在鍋裏刷洗，直接加入適量大豆油，加入生姜蔥和幹辣椒，不斷翻炒出香味。
5.鼻子聞到香味，加水開始調口，然後依次加入東谷壹品鮮、雞精、味精等調料。
6.放入鯽魚小火煨十分鐘，再改用大火收湯，即可煮熟上桌。