2.熱鍋炒八瓣熱油，花肉翻炒3分鐘，把肉裏的肥肉逼出來；
3.肉稍微變黃，鍋裏的油全部倒出來；
4.加入米酒、米醋、白糖、醬油、熱骨湯、黃豆燒開，開蓋大火維持3分鐘；
5、蓋上鍋蓋轉文火30分鐘，至湯汁基本幹透，黃豆皮有褶皺。
6、肉質超級脆爛，入口即化。油基本在壹線的時候就控制住了，吸附了壹些豆子，可以放心吃了。