“乳清”是指從牛奶中分離出來的蛋白質，其蛋白質組成比植物蛋白“優秀”，具體來說就是吸收快，滿足必需氨基酸的需求。
在健身人群中，乳清蛋白是首選。乳清蛋白優於混合蛋白和大豆蛋白。
至於壹般人群，模糊地說，吃蛋白粉保健有不同的偏好，關鍵是不同人群對蛋白質的吸收利用率不同。
不同的原料和工藝在價格上有明顯的差異。不同的廠商有不同的銷售策略。購買蛋白質補充劑時，壹定要仔細看營養成分表。