原料：清江鮰魚1條，豆腐1塊
調料：料酒，鹽，糖，醋，生姜，整粒蒜米，蔥段，花椒，幹辣椒
制作：調料腌制魚塊約2個鐘（擱冰箱裏）
平底鍋雙面略煎煸魚塊，起鍋。豆腐煎至表面金黃。
鍋內放油，中小火煸炒花椒，幹辣椒撈出，下生姜片，整粒蒜米爆鍋，下魚塊，豆腐，酌情添加調味料，
加蓋燜煮幾分鐘，加蔥段，起鍋。