楊梅與酒的比例為1: 1，建議選擇50度以上的高檔糧食酒。因為楊梅酸和白酒都是辛辣的，所以釀造楊梅酒也需要黃冰糖。加入黃冰糖可以降低楊梅的酸和白酒的辣味，使楊梅酒口感更好。
楊梅酒是由楊梅、白酒和冰糖按壹定比例制成的。味道甘甜，含有葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸和多種維生素。楊梅酒口味獨特，香味濃郁，口感醇厚。早在元末，古人就知道配制楊梅酒。