2.材料:排骨、姜、料酒、面粉、鹵汁。
3.排骨洗凈，水中加入適量面粉，用冷水洗凈，去除多余的血水。
4、排骨去腥，姜片，換水，加酒和姜片20分鐘去腥。
5、鹵汁準備，壹勺蠔油，壹勺醬油，壹勺辣椒粉，壹勺烤肉醬，壹勺料酒，壹勺黑胡椒，壹勺澱粉，壹勺孜然粉，壹勺香油。
6.將排骨腌制，排骨洗凈後取出備用，將鹵汁攪拌，將排骨和鹵汁攪拌均勻，腌制30分鐘。
7.將排骨翻面，空氣煎180度15分鐘，再翻面烤15分鐘。