1、砂鍋是壹種常見菜肴，通過將菜肴放在爐上燒成砂鍋，使菜肴米飯味更濃郁，在辣度和口味上也可以根據顧客不同的口味需求進行調整。砂鍋店經營比較簡單，比較容易上手，成本也相對較低，所以壹般來說市場需求大，較容易被消費者認可。
2、麻辣燙以火鍋為基礎，辣度和味道可以根據個人需要進行調整。它口感鮮美、刺激，手感方便，非常適合年輕人和快節奏的上班族，受到了很多人的喜愛。但麻辣燙經營需要的調料比較多，所以成本較高，加盟門檻也相對較高。