啤酒中的有機酸有提神醒腦的作用。壹方面可以減少過度興奮和緊張，促進肌肉放松。另壹方面可以刺激神經，促進消化。此外，啤酒中鈉、酒精和核酸的含量低，可以增加大腦的血液供應，擴張冠狀動脈，通過提供的血液對腎臟的刺激，加速人體的代謝活動。啤酒的酒精含量雖然不高，但壹旦過量，酒精的絕對量就會增加，加重肝臟負擔並直接損傷肝組織，加重腎臟負擔，削弱心肌功能。長此以往，會導致心力衰竭和心律失常。