a
輔料:竹筍、韭菜、青椒。
調料:辣椒1。
將雞肉切成核桃塊。將青椒切成斜大塊；
2
在每塊下面做斜刀線。
3.
幹辣椒切片
4.
置湯勺於火上，放入香油燒熱，放入八角、蔥、姜、蒜炒香；
5.
將雞塊煸炒至無血絲，倒入泡好的米醋和胡椒粉，翻炒，蓋上蓋子，小火煨；
6.
然後加入南京酒、鹽、湯，小火煨透；
7.
移至旺火，加入冬筍、青椒、味精收汁，倒入香油。適量，酒，味精，陳醋，少許鹽，香油，韭菜，姜，蒜肉，八角，