紅燒新對蝦的做法。
將新鮮的刀額新對蝦洗凈，切去蝦背，去蝦線。
青椒和紅椒切丁，姜、蒜和小米椒切末，洋蔥切段。
鍋熱的時候可以多放壹點油，放入瀝幹的蝦仁，翻炒至蝦殼縮放，然後裝盤，鍋底留油。
用鍋底剩余的油將姜、蒜、小米椒翻炒，放入青椒、紅椒丁，大火翻炒幾下，改中火，倒入刀額新對蝦，加鹽翻炒均勻，再放入壹勺生抽和蔥，大火翻炒即可出鍋。