幹西梅不同於幹芥末、幹油和幹卷心菜。大部分都是家裏做的,讓葉子曬幹堆黃,然後腌制,最後曬幹裝罐。呈油黃色黑色,氣味芳香,消暑、清臟腑、消食化積、治咳嗽、生津開胃。所以紹興居民每到炎熱的夏天都會燒幹菜,用之不竭。至於紹興特色菜“幹菜切肉”,已經列入“中國菜單”。
所以幹梅子是護發產品。