1、先浸泡半小時煮玉米最好先浸泡20—30分鐘,再開大火煮熟。這樣能有效保留玉米本身的維生素,吃起來清香、有嚼勁。
2、水沸後再煮8分鐘水開後,甜玉米(明黃色的)和老玉米需要再煮8分鐘,黏玉米(白色的)煮得久壹些,至少10分鐘,不用過分強調煮開花。
3、煮熟後馬上夾出煮熟後,需要把玉米夾出來,放入漏網裏瀝幹水分。長時間浸泡在水裏,玉米的味道會轉淡,口感也會下降。
4、加鹽玉米更甜煮黏玉米和老玉米時,可以在水開後,往裏面加少許鹽,再接著煮。這樣能強化玉米的口感,吃起來有絲絲甜味。