1.在碗裏打破鵪鶉蛋。如下圖所示:
2.壹邊倒溫水，壹邊打蛋液(水溫在35-40之間，溫而不熱即可，加水時要酌情增減水量)。如下圖所示:
3.用細網過濾3次。如下圖所示:
4、濾網裏的蛋清不結塊，寶寶吃起來不容易。如下圖所示:
5.用保鮮膜蓋住碗。水燒開後，上鍋蒸10分鐘。
6.蒸好後撒上蔥花，蓋上蓋子燜2分鐘，也可以直接取出。