1.
雞胗焯水，洗凈，切成薄片！
2.
鍋裏燒熱油，爆香蔥、姜、紅辣椒。倒入雞胗翻炒片刻。加鹽、糖、醬油調顏色。稍微翻炒壹下，加水。加入八角香料！開小火悶到雞胗七分熟！
3.
青椒洗凈切片。
4.
鍋裏放油，直到放入青椒絲和鹽，翻炒兩次。
5.
炒雞胗，讓青椒吸收雞胗的香味。
6.
翻炒兩下，青椒就可以熟了！