三種主食的六大營養素中，主要含有的都是蛋白質、脂肪以及碳水化合物。
每100g：
白面粉：蛋白質：12.0g，脂肪：0.8g，碳水化合物：70g.
玉米面：蛋白質：8.5g，脂肪：1.5g，碳水化合物：78.4g。
大米：蛋白質：7.5g，脂肪：0.5g，碳水化合物：79g.
六大營養素包括：碳水化合物（糖類）、油脂、蛋白質、維生素、水和無機鹽（礦物質）