黃豆和黑豆煮熟了直接吃。哪個更有營養？

黑豆和大豆是近親，同屬於大豆家族，但在品種上有差異，營養成分相似。因此，黑豆漿和黃豆漿含有豐富的蛋白質、鉀、鎂、鈣、B族維生素等營養成分，以及可溶性膳食纖維和異黃酮。不同的是，豆漿中含有少量的胡蘿蔔素，而黑豆漿中含有葉綠素和黑色素，這些都有利於健康。黑豆中蛋白質、鉀、維生素的含量略高於大豆，清火、利水、抗氧化的作用更強，所以喝黑豆豆漿更好。