1，美貝先在淡鹽水裏泡半天讓它吐沙。
2.鍋中加水，放入蔥姜絲和黃酒去腥，放入梅貝焯壹下。
3.等美貝打開口，取出待用。
4.在兩個雞蛋中加入120克水。
5.加入鹽和胡椒，攪拌均勻。
6.過篩，讓蛋液更細膩。
7.將美貝放入碗中，倒入蛋液。
8.用保鮮膜覆蓋表面，用牙簽粘在保鮮膜上跑蒸汽，沸水蒸10分鐘，不要開蓋，小火燜3分鐘左右。
9.打開後倒壹點醬油，或者放壹點香蔥。