做泡菜需要哪些食材？

泡菜除了各種原料外，還需要準備適量的冷水、鹽、八角、姜、花椒、胡椒、冰糖、白酒。先將鹽加入水中，攪拌冷卻，加入蘿蔔、黃瓜等原料，再加入適當的配料，密封腌制。白酒有助於發酵和殺菌，還能增加酥脆口感。

做泡菜需要哪些食材？

準備壹個密閉的罐子，將黃瓜、蘿蔔等原料洗凈備用。在罐子裏加入涼開水，黃瓜和蘿蔔，還有足夠的鹽。然後加入壹些花椒、姜、冰糖、胡椒粉、白酒等菜肴。完全密封並置於陰涼處。