煮熟的黃豆直接泡在醋裏，不會被生水汙染，這就像泡菜的原理。比如腌蘿蔔，新鮮的蘿蔔片直接泡在淡鹽水或者加醋的冷水裏幾天就能吃到爽口的腌蘿蔔。
醋泡黃豆其實是壹種可以降血壓的食物。在家裏經常看到老人會自己做黃豆放在醋裏吃，每天吃幾個當保健品。據說現代年輕人吃了可以保持美貌，但這壹點並沒有得到自己的證實。
我沒有抄襲。以上是我自己的看法和陳述。