鎮江肴肉什麽牌子最正宗？

燕春酒樓的鎮江肴肉最正宗。燕春酒樓始建於1890，距今已有130多年的歷史。首次被商務部授予“中華老字號”稱號。其水晶食蹄是鎮江食品界的大咖，味道鮮美，嫩而不膩，是鎮江的地方特產，歷史悠久。所以燕春酒樓的鎮江肴肉最正宗。鎮江肴肉以豬前肘為主要原料，經腌制、蒸煮、壓榨、燙制、硬化等主要工序制成。其特點是香、脆、鮮、嫩。可以當涼菜，鎮江人的鍋蓋頭澆頭，甚至鎮江人喝早茶時的點心。所以鎮江流行腰肉不是正經菜。